Terminologías de palabras, relacionadas con el mundo del cerdo ibérico. La «N».
Navideño
En el entorno del ibérico es el lechón nacido en invierno que aprovecha la montanera del año posterior del nacimiento.
Archivos por Etiqueta: Dehesa
Palabras relacionadas con el mundo del cerdo ibérico. La “N»
- martes, 25 diciembre 2018 10:36
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Etiquetado según norma de calidad española del jamón ibérico
- domingo, 16 diciembre 2018 09:49
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El etiquetado correcto según la Norma de calidad española del jamón, paleta y caña de lomo ibérico, debe estar claro:
Producto + Alimentación + % de raza
Nombre del producto que el usuario compra + Alimentación que ha tenido durante parte de su vida para catalogarlo + El % de la pureza/cruce de la raza o la mezcla entre ellas.
Palabras relacionadas con el mundo del cerdo ibérico. La “M»
- sábado, 08 diciembre 2018 10:06
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Terminologías de palabras, relacionadas con el mundo del cerdo ibérico. La «M».
Malandar
Se denominaba así a los cerdos agostones (nacidos entre mayo y junio y su destete es en el mes de agosto) con un año o más alimentados únicamente en rastrojeras y en agostaderos hasta su entrada en la montanera.
Las diferentes calidades del jamón ibérico: Bellota, cebo campo y cebo.
- viernes, 09 noviembre 2018 19:27
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Según el método de crianza y la alimentación de los cerdos se obtienen tres calidades en los productos bien diferenciadas:
Palabras relacionadas con el mundo del cerdo ibérico. La “H»
- jueves, 11 octubre 2018 18:02
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Terminologías de palabras, relacionadas con el mundo del cerdo ibérico. La “H.
Hechura
Se dice que un cochino tiene hechura cuando está cebado y listo para el sacrificio.
Hozar
Remover la tierra con el hocico.