Elaborado con carne picada de cerdo ibérico, con especias, adobado y embutido en tripa natural. Curado de forma lenta de aproximadamente 60 días, en nuestros secaderos naturales en pleno Parque de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche.
Quercus (palabra que proviene del latín), que designaba igualmente a la encina, al alcornoque y al roble (árboles pertenecientes a la familia de las fagáceas. Las diferentes especies de quercíneas como la encina y el alcornoque han tenido mucha importancia en las dehesas de la Sierra de Huelva, Sevilla y Badajoz, por la excelente calidad de su madera, sus frutos (bellotas) y por su corteza (el corcho en el caso del alcornoque).
Las dehesas se han ido creando durante siglos mediante el clareo de las quercíneas del bosque mediterráneo, por una actividad agroganadera responsable y mediante la mano del hombre. Que, con un saber cultural, ha respetado los valores naturales, la explotación ganadera y la convivencia con especies salvajes.
El jueves próximo, San Valentín. Este día podríamos regalar a nuestra pareja un manjar. El jamón ibérico: ¿crees que no le va a gustar?
Con un simple pack o sobre de loncheados de jamón ibérico cortado a mano y bien presentado, podéis disfrutar juntos, de un producto gourmet sin salir de casa. Acompaña si quieres con otros de nuestros productos ibéricos, con un vino, un cava, champan, un poco de sensualidad… y disfruta del momento.
Producto elaborado con la extremidad anterior de cerdos. Si el cerdo es Ibérico, se denomina “paleta ibérica”.
Pieza cuadrada muy grasa, se comercializa fresca, salada o ahumada.
Parte de la cara grasa y característica// Pieza de carne de esa región anatómica muy veteada.
Construcción que antiguamente se hacia de piedra, para que parieran (tuviesen sus crías) las cochinas ibéricas. Época en que tienen lugar los partos de cerdas ibéricas.
No hemos podido terminar mejor la campaña de ventas de nuestros jamones, paletas y productos ibéricos en 2018 y comenzar el 2019. Como no podía ser de otra manera, es gracias a TI ☺️