Palabras relacionadas con el mundo del ibérico.
Babilla o contramaza: es la parte más curada y estrecha del jamón ibérico y con menos grasa. Es recomendable empezar a cortar por aquí si vamos a consumir a largo plazo, ya que si la dejamos para cortar al final se resecará demasiado.
Bellota: es un fruto característico de las especies del género Quercus (encinas, alcornoques, robles y quejigos), que es aprovechado por los cochinos en montanera. Es un alimento muy energético. Lo que enriquece y aporta características excepcionales tanto a los jamones como al resto de la carne de los cerdos alimentados con bellotas.
Bodega: Cámara o dependencia donde se realiza la fase de maduración del jamón o paleta. Donde se controla los niveles de temperatura, humedad y ventilación.
Bouquet: Palabra de origen francés empleada para designar el aroma de un jamón.
Nuestros jamones y paletas ibéricas.
La principal diferencia existente entre un jamón de bellota amparado por la Denominación de Origen Jamón de 
Huelva y otro sin dicho amparo es LA GARANTÍA.